Une ou un cuisinier au multi-accueil de Marie Béquet de Vienne

Brest métropole recrute pour sa Direction Educations une ou un cuisinier au multi-accueil Marie Béquet de Vienne, selon conditions statutaires : titulaires fonctions publiques ou inscrits sur liste d’aptitude ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap ou par voie contractuelle.

Missions principales

Sous l’autorité de la responsable de la crèche, élaborer et confectionner des repas adaptés et favorisant l’apprentissage du goût, pour des enfants de moins de 3 ans.

Activités

• Application de la méthode HACCP et mise en œuvre de ses évolutions :

1. vérification de la qualité bactériologique
2. mise en état de propreté des locaux et du matériel de cuisine

• Elaborer les menus et suivre les régimes particuliers des jeunes enfants
• Gérer les approvisionnements (achats, réceptions, stockage…)
• Confectionner  les repas du midi et les goûters
• S’assurer auprès des enfants de la pertinence des préparations
• Organiser et encadrer le travail de l’aide cuisinière
• Encadrer les stagiaires

Compétences requises

Connaissances  générales (savoirs)

• Posséder des notions de diététique
• Savoir réaliser des préparations culinaires variées et attractives

Compétences pratiques (savoir-faire)

• Adapter son organisation en lien avec celle de la structure (réactivité)
• Travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire

Qualités professionnelles (savoir-être)

• Disponibilité
• Initiative
• Rigueur
• Hygiène

Relations hiérarchiques et fonctionnelles

• Rattachement hiérarchique : Responsable de la crèche
• Encadrement (nombre d'agents encadrés) : néant
• Relations internes : personnels, enfants, parents, service Petite Enfance, commission restauration, commission technique
• Relations externes : fournisseurs

Conditions et modalités d’exercice

• Lieu de travail : multi-accueil Marie Béquet de Vienne
• Temps et horaires de travail, ATT : Temps plein – 5 jours par semaine
• Moyens matériels du poste : équipement culinaire de petite collectivité

Contraintes particulières

• Horaires entre 7h15  h et 17 h, selon l’organisation de la crèche; du lundi au vendredi
• Exposition à la chaleur, à la vapeur, port de charge lourde

Profil souhaité

• CAP Cuisine ou CAP Collectivité ou expériences confirmées

Contact

Pour tous renseignements relatifs aux missions, veuillez prendre contact auprès de :

• Françoise LE GRAND, responsable MAC Marie Béquet de Vienne : 02 98 00 86 80

Pour tous renseignements relatifs aux conditions statutaires, veuillez prendre contact auprès de :

• Valérie TANGUY, Chargée de recrutement à la DRH - Tél : 02 98 33 57 76

Date limite de dépôt des candidatures

10/12/2023