- Métier : Cuisinière et cuisinier
- Catégorie : C
- Filière : Filière technique
- Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux
- Temps de travail : Complet
- Type d'emploi : Emploi permanent
Brest métropole recrute pour sa Direction Educations une ou un cuisinier au multi-accueil Marie Béquet de Vienne, selon conditions statutaires : titulaires fonctions publiques ou inscrits sur liste d’aptitude ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap ou par voie contractuelle.
Missions principales
Sous l’autorité de la responsable de la crèche, élaborer et confectionner des repas adaptés et favorisant l’apprentissage du goût, pour des enfants de moins de 3 ans.
Activités
- Application de la méthode HACCP et mise en œuvre de ses évolutions :
- vérification de la qualité bactériologique
- mise en état de propreté des locaux et du matériel de cuisine
- Elaborer les menus et suivre les régimes particuliers des jeunes enfants
- Gérer les approvisionnements (achats, réceptions, stockage…)
- Confectionner les repas du midi et les goûters
- S’assurer auprès des enfants de la pertinence des préparations
- Organiser et encadrer le travail de l’aide cuisinière
- Encadrer les stagiaires
Compétences requises
Connaissances générales (savoirs)
- Posséder des notions de diététique
- Savoir réaliser des préparations culinaires variées et attractives
Compétences pratiques (savoir-faire)
- Adapter son organisation en lien avec celle de la structure (réactivité)
- Travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire
Qualités professionnelles (savoir-être)
- Disponibilité
- Initiative
- Rigueur
- Hygiène
Relations hiérarchiques et fonctionnelles
- Rattachement hiérarchique : Responsable de la crèche
- Encadrement (nombre d'agents encadrés) : néant
- Relations internes : personnels, enfants, parents, service Petite Enfance, commission restauration, commission technique
- Relations externes : fournisseurs
Conditions et modalités d’exercice
- Lieu de travail : multi-accueil Marie Béquet de Vienne
- Temps et horaires de travail, ATT : Temps plein – 5 jours par semaine
- Moyens matériels du poste : équipement culinaire de petite collectivité
Contraintes particulières
- Horaires entre 7h15 h et 17 h, selon l’organisation de la crèche; du lundi au vendredi
- Exposition à la chaleur, à la vapeur, port de charge lourde
Profil souhaité
- CAP Cuisine ou CAP Collectivité ou expériences confirmées
Contact
Pour tous renseignements relatifs aux missions, veuillez prendre contact auprès de :
- Françoise LE GRAND, responsable MAC Marie Béquet de Vienne : 02 98 00 86 80
Pour tous renseignements relatifs aux conditions statutaires, veuillez prendre contact auprès de :
- Valérie TANGUY, Chargée de recrutement à la DRH - Tél : 02 98 33 57 76
Date limite de dépôt des candidatures
10/12/2023